ROTI DE LA MER ET SA SAUCE AUX truffes noires

Dans un bol verser la conserve de truffes avec  son jus puis écraser les truffes finement.

Ajouter la crème et remuer délicatement de façon à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter du sel, poivre et de l'aneth a votre convenance.

Couvrir et réserver 1h au frais.

Dans un plat préparer les rôtis en disposant des morceaux de beurre (avec du beurre ou beurre de truffes) dans le fond du plat et sur les rôtis.

Ajouter le citron, le poivre et herbes aromatiques aux choix.

Mettre au four 30 min à 180°.

Sortir la sauce et la laisser à température ambiante une quinzaine de minutes avant de servir. 

La cuisson des rôti terminée, dresser les assiettes et ajouter la sauce à convenance.

Ce plat s'accompagne facilement avec un simple riz, un gratin de potimarron ou encore une fondue de poireaux.

Bonne dégustation !