Faire griller vos tranches de pain de campagne puis les badigeonner de quelques gouttes d'huile d'olive.

Couper en lamelles fines les tomates et la mozzarella.

Les déposer sur les tranches de pain.

Avec une mandoline, râper la truffe dessus et ajouter une pointe de fleur de sel et un tour de poivre du moulin.

Arroser les tartines de quelques gouttes d'huile d'olive.